La pakora, el entrante indio

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La pakora, el entrante indio

Tenemos algo diferente para los que buscan un lugar donde comer en Marbella. Si te gusta la comida india, seguro que ya sabes que es mucho más que «todo picante». Y si nunca la has probado, no dejes que esa sea tu única impresión.

Te proponemos que pruebes la pakora, uno de los platos más emblemáticos de esta región del mundo, que además te servirá de «enganche» con la gastronomía india y descubrir que sí, hay picante, pero que la comida india tiene mucho más para ofrecerte: una tradición culinaria sorprendente, rebosante de sabores y matices y diferente de todo lo que sueles comer. Algo distinto, que es lo que quieres cuando buscas un buen sitio donde comer en Marbella. ¿O no?

Pero ¿qué es la pakora? Hay varios tipos de pakora, pero todas tienen algo en común: la harina de garbanzo. Con esta harina se rebozan los ingredientes, que se fríen en abundante aceite para resultar un delicioso bocado crujiente.

La pakora suele ser de verdura (cebollas, berenjenas, patatas, coliflor) pero también es común prepararla con carne, especialmente pollo. En realidad, esta preparación admite prácticamente cualquier ingrediente, al gusto del comensal, así que no es raro ver pakora de pescado o de vegetales que, en principio, nos parecerían poco apropiados para rebozar y freír, como el tomate o las espinacas.

El momento de servir también es importante. Esta es una preparación que solemos tomar como entremés o aperitivo, a la manera de las patatas fritas; se puede tomar sola, pero es usual servirla acompañada de especias o salsas en las que mojar. Por ejemplo, garam masala o chutney de tamarindo. También pueden acompañarse de otras verduras de picoteo o con trocitos de queso.

Como ves, la pakora se parece a muchas preparaciones de todo el mundo y en Jaipur Indian Restaurant estamos convencidos de que te encantará probarla.

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