Comida india, de Jaipur a Marbella

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Comida india, de Jaipur a Marbella

La comida india en Marbella (Málaga) tiene grandes influencias de la ciudad de Jaipur, una de las más famosas en el país asiático por su gran gastronomía. Jaipur, también conocida como la ciudad rosada por estar construida en estuco y así imitar la arenisca, tiene más de tres millones de habitantes y su gastronomía es apreciada en todo el mundo por la unión de sabores exóticos y picantes, provenientes de todo el subcontinente.

En la comida india en Marbella (Málaga) podemos ver la influencia de la gastronomía de esta ciudad, capital de la provincia del Rajastán, en platos como el chicken tikka masala, un pollo marinado en azafrán de sabor suave y bastante diferente a los que estamos acostumbrados a tomar en Occidente.

Una de las cosas que más nos puede llamar la atención es que los indios no comen ternera al ser un animal sagrado en su religión. Por el contrario, tanto el pollo como el cordero son muy consumidos con diferentes salsas entre las que destaca el curry, una mezcla de especias en las que predomina la cúrcuma, que puede tener diferentes rangos de picante. También son comunes los pescados y mariscos.

Para acompañar, la comida india sirve o bien arroz de tipo basmati o un pan especial llamado naan que puede estar relleno de queso y que es una verdadera delicia.

En el marbellí Restaurante Jaipur estamos especializados en comida de esta ciudad de la India. Si queremos comer a orillas del Mediterráneo como si estuviéramos en la ciudad rosa solo tenemos que pasarnos por el mismo. Será una experiencia única. 

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